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核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗5元包邮非胰岛素依赖型糖尿病；同时，可提升白细胞，保护肝脏。
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