在料理人心里，厨刀并不是一种简约的烹饪工具，它拥有神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名全球。而旬刀，正是集技艺精湛的技师搭载传统手工做工做成的，为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献天猫超市优惠券给世人，这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”，十分吻合。支持说，日本旬刀在材料、做工、设计方面，都是艺术品级别的。
此款Shun 旬的6英寸主厨刀刀身长约21厘米，日本原产，型号是TDM-0702。它的刀身是VG-MAX, 超级不锈钢材料，坚固锋利，复合有大马士革钢材添加强度；刀面有手工锤制的凹痕（日本称“つちめ”），不但美观且实用性强，有效避免切割时食材粘连在刀具上；开封角度为16度，超薄刀刃比起西方刀具拥有极度的锋利度；刀柄为胡桃木材料花纹美观结实，适合用来切、削、剁等处理。比较同系列不但长了些，并且不锈钢材料也从VG-10升级到VG-MAX。
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