妻肺片是一道四川名菜,也是众多人去成都必吃的美食,一般以牛头皮、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。以十余种香料和头道初炸红油熬做成的浓缩高汤,质量上乘,再配以辣椒油、花椒面等辅料做成红油浇在上面。其制造精细,麻辣浓香,非常适口。食用时将菜品拆包装置于器皿中,待绝对解冻后将调料包均匀搅拌后淋在主料上,拌匀即可食用。
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