在料理人心里，厨刀并不是一种简约的烹饪工具，它拥有神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名全球。而旬刀，正是集技艺精湛的技师搭载传统手工做工做成的，为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人，这与雅迪优惠券“旬”在日语中的含义——“完美的极致”，十分吻合。可以说，日本旬刀在材料、做工、设计方面，都是艺术品级别的。
此款Shun 旬的厨刀刀身长约33厘米，日本原产，型号是DM-0702。它的刀身是VG-10硬化钢铁切割核心材料，每侧16层SUS410/SUS431大马士革不锈钢，共33层金属；刀面有大马士革钢材独有花纹，不仅美观且实用性强，有效避免切割时食材粘连在刀具上；开刃角度为16度，超薄刀刃比起西方刀具拥有极度的锋利度；刀柄为树脂浸渍硬木、D形手柄，适合用作切、削、剁等处理。
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