清酒是以大米、水为原料，经过多道工序发酵而成。根据原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从高到低依次为：纯米大吟酿-大吟酿-纯米吟酿-吟酿-纯米-本酿造。不同等级的清酒，饮用的温度也有所不同。其中如吟酿和大吟酿，因其酒体纤细，芳香清爽，冰饮口感会更好。
朝香是中谷酒造（天津）有限公司在中国使用的清酒品牌，也是中国大陆地区唯一能生产吟醸高级清酒的酒厂，于1995年在华成立，是日本独资企业。中谷酒造于1855年创业，被封为“酒造元缔”，从古至今始终致力于高级清酒的酿造。这个品牌的清酒，采用传承180年的酿造工艺，大米发酵后的气味伴着行车记录仪优惠卷奶油的混合香气，口感丰厚醇和。在国内大部分料理店中都有出售，而且口碑一直都很不错，很适合不懂清酒，而又想入门的朋友。
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