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中国美国加拿大和澳大利亚等国家都是小麦的主产地,但我国目前仍需进口。小麦分为硬质和软质,由于硬质小麦的蛋白质含量更高,所以更适合作为面包等食品,而从小麦品种特性及生长环境来说,进口优质高筋小麦的蛋白质含量要高于国产优质强筋小麦。
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