法式高级料理的必备调料。目前亚马逊海外购1kg售价￥142.38，税费约￥8.97，到手￥151.35，新低好价。
法国、西班牙、葡萄牙皆出产盐之花，其中又以法国的Guérande最受到推崇。Guérande盐田区位于布列塔尼南岸，上千年的历史里，不只造就出无数的盐之花，更是品质优良的最佳保证，不只获得法国农业部颁发红标（Label Rouge）认证，在全球亦享有极高的知名度与支持度。不过，其生长环境较一般的海盐来得严苛，产量相对稀少，以往50平方公尺的盐田，大约只能产出500克的盐之花。
盐之花的用法与一般的盐不同，不宜加热烹煮，通常是直接撒上菜品表面。如鹅肝、芦笋、牛排、海鱼等等。甚至是许多餐厅鹅肝的标配。
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